Romanya Mutfağı
Dr. Mehmet AKMAN - Dr. Mustafa METE
Türk ve Dünya Mutfakları
Türk mutfağından önemli ölçüde etkilenmiş mutfaklardan biriside Romen mutfağıdır. Hatta Türkçe isim taşıyan
yemeklerimizden bazıları, Romen ulusunun milli
yemekleri araşma girmiş bulunmaktadır. Örneğin, yılbaşı gecesi her Romen ailesini sofrasında lahana sarması (Sarmale) bulunması gereken
yemeklerden birisidir. Ayrıca çorbalar da, Romanyanın her köşesinde "Ciorca" (çorba) adı altında hazırlanarak sofraların ilk yemeğini oluşturmaktadır.
Romanya'da Türk-îslam Toplumu arasında yaşayan ve Türkçe adlan ile beraber aynı özellikleri taşıyan
yemeklerden bazılarım şu şekilde sıralamak mümkündür.
Akıtma, aşure, ayran,
bamya yemeği, bazlama,
bulgur ve
bulgurdan yapılan
yemekler, bulamaç, çeşitli balık
yemekleri, dolmalar, cacık, çorbalar, gözlemeler, güveç, helva, imam bayıldı, karnıyarık,
ıspanak, ızgaralar, şiş kebab, köfteler, kapama, musakka, çeşitli mezeler,
nohut yemeği, pideler, pilavlar, sarmalar,
pastırma, salatalar (özellikle çoban salatası),
sütlaç, yahniler,
yoğurt, yufka gibi.
Tatlılarımızda ise; pekmez, pestil,
süt tatlısı, şerbetler, hoşaflar, kadayıf, pakıze en yaygın olanlarıdır.