Yuvalama (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 su bardağı ince
bulgur
2
yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı
salça
4 orta boy
domates
1 orta boy
soğan
2 adet yeşil
biber
2 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Derin bir kapta ince
bulgur, irmik,
salça, tuz ve baharatlarla yoğrulur. Su ilave edilerek çiğ köfte kıvamına getirilir. Daha sonra bilye büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve ortası parmakla bastırılıp, çukurlaştırılır. Bir tavaya yağ konur ve ince kıyılmış
soğan ve
biberler
soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine az
salça ve rendelenmiş
domatesler ilave edilir ve kaynatılır. Köfteler pişirilir ve sosun içinde kaynatılır. İçine 2 diş
sarımsak ve ince kıyılmış maydanoz eklenir. Piştikten sonra kapağı kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır.