Kıymalı Bulgurlu Yaprak Sarması (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 adet
soğan
1,5 çay bardağı
zeytinyağı
250 gr. kıyma
2
yemek kaşığı
salça
500 gr.
bulgur
2
yemek kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşığı kara
biber
Yarım
limon suyu
1 demet maydanoz
1,5-2 tatlı kaşığı tuz
500 gr.
salamura yaprak
3 su bardağı kaynamış su
Bir tencerede ince kıyılmış
soğanlar yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Daha sonra kıyma eklenir ve biraz daha kavrulur. Bulgur, kara
biber, nane ve tuz eklenerek karıştırılır. Daha sonra maydanoz eklenerek tekrar karıştırılır ve demlenmeye bırakılır. Yaprakları 3-4 defa ılık suyla yıkanır ve hazırlanan iç sarılarak, dibine bir sıra yaprak döşenen tencereye sarılan yapraklar döşenir. Üzerine biraz
zeytinyağı gezdirilir. 3 su bardağı kaynamış su yaprakların üzerine dökülür. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyu çekene kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.