İçli Köfte (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
½ kg. kıyma
2 adet
soğan
250 gr. Bulgur
1 su bardağı irmik
2 adet
yumurta
1 su bardağı un
Salça
Tuz
Kara
biber
Kıymayı kısık ateşte kavrulur ve üzerine
soğan ekleyerek
soğanlar pembeleşinceye kadar biraz daha kavrulur. Baharatlar ilave edilir ve kavurmaya devam edilir. Diğer tarafta sıcak su ile
bulgur ıslanır. İçine
yumurta, irmik ve un ilave edilip yoğrulur. Salça ve tuz da eklenerek katı hale gelinceye kadar yoğrulur. İçine kıyma da eklenerek kapatılır. Karışımdan yapılan köfteler kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak servis yapılır.