Patlıcan Soğan (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
4 adet ev yufkası
3 adet
patlıcan
1 kg. kuru
soğan
1 kg.
domates
½ kg. yeşil
biber
250 gr.
erik ekşisi
25 gr. çitlemik
25 gr.
peynir
Patlıcanlar közlenir,
soğanlar yağda kavrulur,
biber közlenir,
domates doğranır, çitlenbik dibekte dövülür ve keşlik
erik ekşisi hazır edilir. Sonra bir tepsinin üzerine, hazırlanan malzemeler birbirine karışmayacak şekilde tepsinin üstüne ayrı ayrı konulur. Tepsinin ortasına keşlik
erik ekşisi ve çitlenbik konulur. Bu malzemeler ev yufkasıyla dürüm yapılarak yenilir.