Patlıcan Kebabı (Denizli)
6 adet kıstırmalı
patlıcan
6 adet sivri
biber
1/2 kg
domates
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, kekik
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz, nane
1 demet maydanoz
3 diş
sarımsak
Patlıcanlar ve
biberler iyice yıkanır Patlıcanlar iki tarafı soyularak lüle şeklinde çizilir Patlıcanlar ve
biberler kızartılıp geniş bir kaba dizilir Domatesler rendelenir, tuz ve baharatlar içine konur,
patlıcanların üzerine dökülür Üzerine küçük küçük doğranmış
sarımsaklar eklenerek kısık ateşte veya fırında pişirilir Ateşten alınmak üzere iken doğranmış maydanozlar üzerine serpilir Servis yapılır.