Mantarlı Tavuk Sarma

Mantarlı Tavuk Sarma

[1]

Tavuk sarmaları mantarlı içle hazırlandığı gibi aynı şekilde çok değişik içlerle de hazırlanabilir.
[1]
[2]

Malzemeler: 10 adet tavuk göğsü (yaklaşık 1 kg), 10 dilim kaşar peyniri, sıvı yağ.
İçi için: 1 paket mantar, 3 adet sivri biber, 1 adet kuru soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
[2]
[3]

Sarmanın içi için; bir tencere ateşe oturtularak çeyrek daire şeklinde doğranan soğanlar biraz sotelenir, sonra çoz az sıvı yağ ilavesi ile sotelenmeye devam edilir.
[3]
[4]

Soğanlar biraz yumuşayınca tuz ilave edilir.
[4]
[5]

Daha sonra tohumları alınarak yarım daire şeklinde doğranan biberler ilave edilerek sotelenmeye devam edilir.
[5]
[6]

Biberler de yumuşadıktan sonra boylamasına ikiye kesilerek yarım daire şeklinde doğranan mantarlar ilave edilir.
[6]
[7]

Mantarlar da yumuşayıp suyunu salıp biraz çektikten sonra karabiber ilave edilir.
[7]
[8]

Karabiberin de üzerine biraz kırmızı pul biber eklenir.
[8]
[9]

Bütün malzemeler beraberce biraz daha soteledikten sonra ocağın altı kapatılarak mantarlı iç soğumaya bırakılır.
[9]
[10]

Tavuk göğüsleri bıçakla enine kesilerek inceltilir, daha sonra streç film arasına alınır ve biraz dövülerek genişletilir.
[10]
[11]

Genişletilen tavuk göğüslerinin ortasına hazırlayıp soğuttuğumuz için onda biri konur.
[11]
[12]

Mantarlı için üzerine de bir dilim kaşar peyniri konur.
[12]
[13]

Bu şekilde tavuk göğsü dilimi önce uçları içe doğru kapatılarak boydan boya sarılır.
[13]
[14]

Sarmalar kızartırken açılmaması için kürdan kullanılır.
[14]
[15]

Gerektiği kadar kürdan kullanarak sarmalarımızın açılmaması ve için dökülmemesi sağlanır.
[15]
[16]

Bütün sarmalar da bu şekilde hazırlanır.
[16]
[17]

Bir tava ateşe konarak, sıvı yağ ilave edilir.
[17]
[18]

Yağ kızınca sarmalarımızın her tarafı güzelce kızartlır.
[18]
[19]

Mantarlı tavuk sarması sıcak sıcak servise sunulur.
*[19]SON