Cızlama (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kg. un
2 tane
patates
2 su bardağı sıcak ortamda bırakılmış
süt
1 su bardağı
süt kaymağı
1
yemek kaşığı tereyağı
Un, su ile hamur haline getirilir. Patatesler haşlanır, rendelenir, hamur ile karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. 30 dakika dinlendirilen hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, önceden yağlanmış tepsiye döşenerek üzerine hafifçe bastırılır. Hamurlar tepside de 15 dakika dinlendirilir. Daha sonra sıcak ortamda bırakılmış ve yapısı değişmiş
süt ürünü içine
kaymak katılarak, tepsideki hamurun üstüne sürülür. Üzerine tereyağı gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Pekmeze batırılarak yenebilir. Sıcak olarak servis yapılır.