Kurutulmuş Kuzu
mantarı Çorbası
10 g kurutulmuş
kuzumantarı,
1 çay bardağı sirke,
1
domates,
400 er ml orman
mantarı sosu ve
sığıreti sosu (Lacroix),
1 çorba kaşığı kurutulmuş yeşillik (maydanoz,
soğancık, frenk maydanozu gibi),
tuz, kara
biber
Kuzu
mantarlarını seriye yatırarak kabarmaya bırakın. Domatesi kaynar suya batırıp kabuğunu soyun. Domatesi 4'e bölün, çekirdeklerini çıkarın ve küp halinde doğrayın. Kuzu
mantarlarını seri içinde bir taşım kaynatın, orman
mantarı sosu,
sığıreti sosu ve
domatesi ilave edin. Çorbayı kısa bir süre bekletin, yeşillik, tuz ve
biber atın.