Trabzon Yöresel Yemek
Trabzon Ticaret ve Sanayi Odası
Her yörenin kendine has mutfağı olduğu gibi Trabzonun da kendine özgü, çok değişik ve lezzetli
yemekleri vardır. Özellikle yörenin en önemli sebzesi olan karalahanadan onlarca değişik yiyecekler yapılmaktadır. Yurdu
muzun hangi yöresinde olursa olsun Hamsi denilince akla Trabzon gelir. Trabzon denilince akla Hamsi ve nimetleri geleceği kuşkusuzdur. Bu
yemeklerden bazılarının adlarını sıralayacak olursak; Hamsi pilavı,
hamsi tava,
hamsi kuşu,
hamsi kaygana,
hamsi ekmeği, karalahana çorbası, karalahana sarması, lahana mancısı, lahana gülyası, lahana kavurması,
mısır lapası,
mısır ekmeği, kuru ve taze
fasulye tavası,
pırasa çorbası,
patlıcan kızartması,
sütlü
kabak, saç yufkası,
hamsi salatası,
hamsi haşlaması,
hamsi salamurası,
hamsi güveci,
hamsi oturtması,
hamsi kiremidi,
hamsi pilaki,
hamsi böreği, beyaz lahana salatası, laz böreği, Hamsiköy
sütlacı, hoşmak, merucan tavası, ısırgan yemeği,
sarımsaklı
fasulye,
pazı mıhlaması, ısırgan püresi, borani,
kabaklı pide,
mısır dolması,
fasulye böreği,
pazı burması, lamesli pide, zumur,
kaz kaldıran, tomara kayganası ve hoşmeri. Trabzonun en meşhur
yemekleri ise Akçaabat Köftesi ve Sürmene Pidesidir.
