Tevek Aşı (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
Yarım kg. asma yaprağı
1 kâse kavurma
1 adet büyük
soğan
Yarım çay bardağı
bulgur
2
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 bağ dereotu
Tuz
Pul
biber
Yapraklar yıkanır,
yemeklik doğranır. Soğan küçük küçük doğranır ve tereyağında kavrulur. Salça ilave edilerek karıştırılır. Yapraklar konulup karıştırılmaya devam edilir. Sıcak su konularak yapraklar yarım pişirilir. Daha sonra, kavurma,
bulgur, kıyılmış dereotu, pul
biber ve tuz eklenir. Bulgur ve yapraklar pişince ocak kapatılır.