Sulu Köfte (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
Yarım kg az yağlı kıyma
1 adet orta boy
soğan
2
yemek kaşığı tarhunotu
1 kahve fincanı
bulgur veya
pirinç
1 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Soğan çok ince
yemeklik doğranır. Hafif tuzlanarak ovulur. Pirinç veya
bulgur, kıyma, tuz, kara
biber ve tarhun kıymaya eklenerek iyice yoğrulur. İki
fındık büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır. Tencereye sırayla dizilir. Ocağa konur. Üzerine üç su bardağı kaynar su bir kenardan dökülerek kaynatılır. Pirinç ve
bulgurlar pişince ocak kapatılır. Servis yapılır.