Zerde (Yenipazar Aydın)
Yenipazar Belediyesi
3 litre su
1/2 kilo şeker
1/2
pirinç
3-4 damla gül suyu
Pirinç soğuk suyla yıkanır. Nemli olan
pirinçler dövülür veya blenderdan geçirilir. Dövülmüş olan
pirinçler 3 litre soğuk suyun içine konur. Karıştırılarak pişmeye bırakılır. Koyu kıvama gelince şeker ilave edilir. Biraz daha
pirinç kokusu olmayacak şekilde pişirilir. Ocaktan indirilmesine yakın gül suyu ilave edilir. Bir taşım daha kaynatılır. Kâselere boşaltılır. Soğuyunca servis edilir.
Not: Eski cemiyetlerin vazgeçilmez tatlısıdır.