Patlıcanlı Salatalıklı Kanepe
1 adet tam buğday ekmeği
6 adet salatalık
300 gr. közlenmiş
patlıcan
2 su bardağı
limonlu su
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı silme un
1 adet
soğan
2 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı
krema
8-10 dal maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz, kara
biber
Közlenmiş
patlıcanları kıyın ve
limonlu suda bekletin. Tereyağını eritip
zeytinyağını ekleyin. Unu kavurun. Patlıcan ve kıyılmış
soğan katın, bir-iki dakika çevirip
sütü ilave edin. Sütü çekmeye başlayınca
kremayı ekleyin, tuz ve kara
biberini ayarlayın. Tavayı ocaktan alıp kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edin. Ekmekleri küçük yuvarlaklar halinde kesin. Salatalıkları halka şeklinde doğrayın. Bir dilim salatalık, ekmek, salatalık ve
patlıcanlı harç olacak şekilde üst üste
koyun.