Ciğer Kızartma
https://migros.com.tr
1 kg. kuşbaşı
kuzu ciğeri
2 adet kuru
soğan
4 adet
patates
Biraz sıvıyağ
1 demet maydanoz
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı pul
biber
Biraz un
1. Derin bir kızartma tavasına sıvı yağı koyup kızdırın.
2. Unu bir kaseye
koyun.
3. Yıkanmış ve suyu süzülmüş kuşbaşı doğranmış
kuzu ciğerlerini çok az parçalar halinde una bulayarak
ciğerlerin üzerindeki unları silkip hemen kızgın yağa atın.
4. Çevirerek her tarafını kızartın.
5. Diğer taraftan
patatesleri de küp küp doğrayıp kızartın.
6. Ardından piyazlık doğranan iki adet kuru
soğanı,
kuzu ciğerlerinin içine ekleyip, kırmızı pul
biber, sumak, ince doğranmış maydanoz ve tuzunu ekledikten sonra harmanlayıp, kızartma
patates eşliğinde servis edin.