Etli Kuru Dolma
https://migros.com.tr
350 gr. orta yağlı kıyma
10 adet kuru
patlıcan
10 adet kuru
kabak
10 adet kuru
biber
2 adet kuru
soğan
100 gr.
pirinç
5 gr. kara
biber
5 gr. kırmızı
biber
5 gr. kuru nane
5 gr kuru fesleğen
3 diş
sarımsak
30 gr.
biber salçası
20 gr.
domates salçası
100 ml.
zeytinyağı
Tuz
40 ml. nar ekşisi
Geniş bir tencerede bolca su
koyun ve kaynatın, başka bir tencereye yada kaba soğuk su doldurun. Kaynayan suyun içine kurutulmuş
kabak,
patlıcan ve
biber yumuşayınca kadar haşlayın ve yumuşar yumuşamaz süzgeç yardımıyla kaynayan sudan alıp soğuk suya atın. Malzemeleriniz soğuyunca süzün. Pirinçleri 1-2 su yıkayın ve yarım saat kadar ılık suda bekleterek süzün. Soğanı ve
sarımsakları ince ince doğrayın. Pirinç, kıyma,
soğan,
sarımsak,
salça ve geri kalan tüm baharatları geniş bir kapta iyice karıştırın. Haşladığınız
patlıcan ve
biberleri hazırladığınız iç harcı ile doldurun ve ağızlarını sıkarak yapıştırın Tencereye kuru dolmaları dizip üzerlerini geçecek kadar su ekleyin kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.