Patlıcanlı Ekmekler
1 paket tam buğday ekmeği
300 gram közlenmiş
patlıcan
2 su bardağı
limonlu su
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı
krema
8-10 dal maydanoz
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz, kara
biber
Öncelikle közlenmiş
patlıcanları kıyın ve kararmasını önlemek için
limonlu suda bekletin. Tereyağını bir tavada eritin. Patlıcan ve kıyılmış
soğan katıp, kısık ateşte 1-2 dakika çevirin. Sütü ilave edin ve çekmeye başlayınca
krema ekleyin. Şöyle bir karıştırdıktan sonra tuz ve kara
biberini ayarlayın. Tavayı ocaktan alın ve kıyılmış maydanozla rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın ve ılımaya bırakın. Ekmeği küçük yuvarlaklar çıkarın. 1 dilim ekmeğin üzerine
patlıcanlı harçtan
koyun. Biber ve kekikle süsleyerek servis yapın.