Patlıcanlı Pilav
https://migros.com.tr
2 su bardağı
pirinç
2 kaşık tereyağı
1 kaşık
zeytinyağı
2 adet
patlıcan
Patlıcanı kızartmak için ayçiçeği yağı
3,5 bardak su
Tuz
Patlıcanları küp küp dograyın,tuzlu suda en az yarım saat bekletip süzdürün.
Patlıcanları ayçiçek yağında tam pişirmeden biraz kızartın.
Pirinçleri yıkayın, ılık suda yarım saat bekletin ve süzün.
Yağı eritip
pirinçleri ve tuzu ekleyin
pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun
Üzerine sıcak suyu ve
patlıcanları ekleyip son kez karıştırın ve kapağını kapatın. 3-4 dakika yüksek ateşte pişirin sonra tencerenin altını kısın suyunu çekinceye kadar pişirin, ateşten alıp dinlenmeye bırakın.