Fesleğenli Sebze Yahnisi
Samsun İl Tarım Müdürlüğü
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 adet dolmalık kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
2 su bardağı
tavuk suyu
3 adet
patlıcan
1 adet
kabak
10 adet
bamya
6 adet
domates
1 çorba kaşığı fesleğen
350 gram balkabağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
bibera
biber
Bir tutam kara
biber
Bir tutam kırmızı pul
biber
1 çorba kaşığı sirke
Geniş bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağı alın. Küp şeklinde kesilmiş dolmalık kırmızı
biberi ve kabuğu soyulmuş arpacık
soğanlarını ilave edin. Kısık ateşte
biberler yumuşayana ve arpacık
soğanları sararana dek kavurun. Sonra ince kıyılmış
sarımsakları ekleyin. Sarımsağın rengi değiştikten sonra
tavuk suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.Kaynadıktan sonra ateşi kısıp sebzeleri 10 dakika daha pişirin. Bu arada ayrı bir tavayı ateşe oturtup, kızdırın. Küp şeklinde doğradığınız
patlıcanları ve kabağı,
bamyaları ekleyin. Yumuşamaya başlayana dek pişirin.Küp şeklinde doğranmış
domatesleri, balkabağını ve fesleğeni ilave edin. 3 dakika daha pişirin. Sonra bu karışımı tencereye ekleyin. Hardalı, kırmızı toz
biberi, kırmızı pul
biberi, kara
biberi ve sirkeyi ilave edin. Tüm sebzeler iyice yumuşayana dek pişirin. Servis tabağına alarak servis yapın.