Yeşil Mercimekli Omlet
1 çay bardağı yeşil
mercimek
2 adet taze
soğan
3 adet
yumurta
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yeşil
mercimek haşlanır ve suyu süzülür. Taze
soğanlar ince kıyılır. Yumurtalar bir kaba kırılır, tuzla iyice çırpılır. Soğan ve
mercimek ilave edilir. Tavaya
zeytinyağı bırakılır, orta ateşte iyice ısınınca karışım dökülür, bir yüzü kızarınca diğer yüzü çevrilir.