Kıymalı Yumurta (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım kg kıyma
5-6
yumurta
2
yemek kasıgı
yemeklik yag
1 tatlı kasıgı
biber salçası
1 tatlı kasıgı kırmızı
biber
Tuz
Uygun bir tencerede ya da tavada yarım kg kıyma suyunu çekinceye dek kavrulur. Sonra üzerine 2
yemek kasıgı
yemeklik yağ konarak kavurmaya sürdürülür. (Kıyma yeterince pismemisse yarım bardak sıcak su konarak pisinceye dek ocakta tutulur.) Üzerine 1 tatlı kasıgı
biber salçası, 1 tatlı kasıgı kırmızı
biber ve tuz konduktan sonra biraz daha kavrulur.
Pismeye yakın kıymalar aralanarak açılan bosluklara
yumurtalar kırılır ve pisirilir.
Kıymalı
yumurtanın yanında salata, ayran ve kış turluları bulundurulabilir.