Fırında Kurutulmuş Porçini Mantarlı Erşte
500 ml
süt
200 gr kurutulmuş porçini
mantarı
50 gr sana margarin
yarım su bardağı un
Tuz
Kara
biber
350 gr y
ayvan erişte
3-4 adet doğranmış
sosis
Yarım su bardağı rendelenmiş permesan
peyniri
Bir tencerede
sütü ısıtın, porcini
mantarları ekleyip,10 dakika bekletin. hafifçe bastırarak süzün.
Başka bir tencerede margarini kızdırıp, unu ekleyin ve 2-3 dakika kısık ateşte karıştırın.
Porcini aromalı
sütü dökün, sürekli karıştırarak pürüzsüz olmasını sağlayın. sos kalınlaşana kadar pişsin. Tuz ve taze çekilmiş kara
biberi koyup bir kenara
koyun.
Makarnayı haşlayın, porçini sosla ve
mantarla, küçük dilimlenmiş
sosisle karıştırın.
Yağlanmış fırın kabına dökün. Üzerine rendelenmiş
peyniri
koyun ve sıcak fırına verin, üzeri hafif kızarana kadar pişsin.