Elmalı Turta
Kullanılacak malzeme:
6 kahve fincanı un,
150 gr tereyağı,
5 tane yeşil
elma,
1 su bardağı
kayısı marmelatı,
50 gr tozşeker,
1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
Un bir tepsiye konur, ortası çukurlaştırılır. Ceviz iriliğinde tereyağı ve tuz katılır. Soğuk su eklenerek hamur yoğurulur. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurulduktan sonra birkaç dakika da avuçta yoğurulur. Sonra yağlı kâğıda sarılarak buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra hamur uzunlamasına dikdörtgen biçiminde çekilerek uzatılır, sonra da üç kere katlanır. Buzdolabında bir süre daha dinlendirilir. Bu işlem 4-5 defa tekrarlanır. Fırının tepsisi yağlanıp unlanır. Hamur merdaneyle tepsiyi kaplayacak büyüklükte açılır ve düzgün bir biçimde tepsiye yerleştirilir. Diğer tarafta
elmaların kabukları soyulur, çekirdekleri çıkarılıp ince ve yuvarlak biçimde dilimlenir. Pişerken çok kabarmaması için hamurun çeşitli yerlerine çatal batırı-lır, bir miktar da tozşeker serpilir. Elma dilimleri birbirinin üzerine gelecek şekilde birer birer iki sıra halinde dizilir. Hamurun kenarda kalan boş bölümleri rulo gibi içeri doğru kıvrılır. Sonra tepsi 190°C'deki fırına konur ve yarım saat pişirilir. Piştikten sonra fırından çıkarılıp, turta servis tabağına alınır. 1 su bardağı
kayısı turtanın üzerine dökülür. Turta iyice soğuduktan sonra servis yapılır.
