Pastırmalı Tavuk Yarma
3 adet
tavuk göğsü fileto
1 su bardağı
süt
1 diş
sarımsak
1/2 su bardağı tel
peynir
1/3 su bardağı krem
peynir
1'er dal maydanoz, dereotu, nane
Kara
biber
Tuz
6 adet çemensiz
pastırma
2
yemek kaşığı margarin
Tavuk filetoları kapaklı bir kabın içine yerleştirilip, üzerine rendelenmiş
sarımsak ve
süt ilave edilerek marine edildikten sonra kabın kapağı kapatılarak bir gece dinlendirilir.
Fırın 200 dereceye ayarlandıktan sonra marine edilmiş filetoların her birini keskin bir bıçak ile yanlamasına yarın.
Tel
peynir, krem
peynir, yeşillikler, tuz ve bir tutam kara
biber bir kasede karıştırılır ve üç eşit parçaya bölünür. Filetolarda mey
dana getirilen yarıklara kaşık yardımı ile bu karışım doldurulur. Ardından yarıkların üzerlerine hafif bastırılarak kapatılır.
Her filetoyu iki
pastırmayla kapladıktan sonra fırın tepsisine alınır. Margarin üzerlerine bir fırça yardımı ile sürüldükten sonra taze ve iri çekilmiş renkli tane
biberler serpilir. 25-30 dakika fırınlanan filetoların üzerine ara sıra fırçayla yağ sürmeye devam edilir. Arzuya göre
patates ve yeşil salata eşliğinde servis edilir.