Peynirli Patlıcan Ezmesi
3 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı
süt
200 gram beyaz
peynir
2 adet
limonun suyu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Patlıcanları közleyin. Patlıcanların kabuklarını soyun ve
limon suyu içinde bir kenara alın. Bir tavada tereyağını eritin ve unu ekleyip, kısık ateşte tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun. Sütü ilave edip karıştırın. Patlıcan ve
biberi katıp, çırpma teliyle çırpın. Rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyin ve soğuması için bir kenara alın. Kepekli ekmekle sıcak olarak servis yapın.