Sülün Etli Kerevizli Kroket
2 adet
kereviz
5 adet
patates
200 gr
sülüneti kuşbaşı doğranmış
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 adet
yumurtanın sarısı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 çorba kaşığı
mısır unu
1 çorba kaşığı un
kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Pane için:
1 kase galeta unu
2 adet
yumurta
Kerevizleri soyup doğrayın ve kararmaması için
limonlu suda bekletin. Patatesleri soyup doğrayın. Süzülmüş
kereviz ve
patatesi yumuşayana kadar haşlayıp süzün. Çatalla ezin. Tereyağını tavada ısıtıp
sülün etini suyunu bırakıp çekene kadar soteleyin.
Yumurta sarıları, un,
mısır unu,
peynir ve tuzu ekleyip karıştırın. Sülün etini ilave edip harmanlayın. Hamurdan
limon iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak yassılaştırın. Köfteleri önce çırpılmış
yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda iki taraflı kızartın.