Böbrekli Makarna
2 Çorba kaşığı margarin
1 paket makarna
6 adet
koyun böbreği
1 adet
soğan
1 Çorba kaşığı un
1 Bardak et suyu
100 gr rende kaşar
peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
Yarım demet maydanoz
Makarna tuzlu suda haşlanır, ince kıyılmış
soğan margarinde hafif öldürülür. Böbrekli Makarna Küçük kesilmiş
böbrekler ilâve edilir, hafif kızartılır. Biraz un serpilir, hafif esmerleyince et suyu konur, karıştırılır, melhemli bir sos elde edilir, tuz,
biber serpilir, soğuk suda yıkanmış ve süzülmüş makarnayı
böbrekli sosa ilâve ederek ısıtılır, sofraya getirirken üzerine biraz
peynir ve maydanoz serpilir.