Defter Böreği
4 adet yufka
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 su bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet
yumurta
İçi için:
Yarım kalıp beyaz
peynir
Yarım demet dereotu
Yoğurt,
süt,
yumurta ve sıvıyağ karıştırılır. İlk yufka serilir, yüzeyine karışım sürülür. Kavisli yerleri katlanarak kare haline getirilir. Sıvı karışım biraz daha sürülür. Yarısına iç konur ve katlanır, kenarlarına bastırılır. Malzeme bitene kadar aynı işlemler tekrarlanır. Yağlanmış tespsiye konur. Kalan karışım üzerine sürülür, 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.