Karınlı Saç Kavurması (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 adet
koyun ya da
keçi iskembesi
1 su bardagı
yemeklik yag
1
yemek kasıgı karısık
salça
1 büyük sogan
5-6
domates
7-8 yesil
biber
1
yemek kasıgı pul
biber
Tuz
Karın temizlenir ve bol suyla yıkanır.
Karınlar kuş bası dogranır. Özel kavurma sacına alınır. Suyu çekilinceye dek kavrulur. Sonra üzerine
yemeklik yağ konur. Salça ve pul
biber eklendikten sonra kavurma sürdürülür. Üzerine soganlar dogranarak biraz daha kavrulur. Biraz da böyle kavrulduktan sonra üzerine
domatesler ve yesil
biberler dogranır. Karınlar yenecek kıvama gelene dek kavrulur.
Karınlı saç kavurmasının yanında ayran, salata ve yesillikler bulundurulur.