Arnavut Ciğeri (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1
keçi cigeri
1 su bardagı
zeytinyagı
1
yemek kasıgı kırmızı
biber
1 bağ maydanoz
1 tabak un
Tuz
Ciger kusbası dogranır. Çesme suyunda dinlendirildikten sonra bol suda durulanarak suyu süzülür. Sonra unlanır.
Tavada kızdırılan
zeytinyagına kırmızı
biber eklendikten sonra unları silkelenen cigerler konur ve sürekli karıstırılarak 1 dakika kadar kızartılır.
Pisen cigerler ta
baklara alınır. Tuz atılır. Üzerlerine maydanoz dograndıktan sonra servis yapılır.