Kuzu Etli Şevket-i Bostan (Düdüklü)
1 kg. Şevket-i Bostan
400 gr. kemiksiz
kuzu eti
1 büyük kuru
soğan
1 adet
limon l Yarım çorba kaşığı un
1,5 çay bardağı su
Zeytinyağı (arzu ettiğiniz, damak zevkinize uygun miktarda)
Tuz
Düdüklü tencerede
yemeklik doğranmış
soğan ve
zeytinyağı konularak kavrulur. Üzerine
kuzu eti eklenerek kavurmaya devam edilir. Etler pembeleştikten sonra ayıklanmış şevket-i bostan ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılıp 20 dakika pişirilir. Pişen yemeğe bir
limonun suyu, un ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı bu kez açık olarak iki dakika daha kaynatılır.