Meyhane Pilavı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
4 su bardagı
bulgur
1 su bardagı
yemeklik yag
1 sogan
2
patlıcan
2
domates
7-8 yesil
biber
1 tatlı kasıgı
domates salçası
Tuz
Tencereye 1 su bardagı
yemeklik yağ konur.Üzerine orta büyüklükte bir sogan dogranarak kavrulur. Sonra üzerine,küçük küpler seklinde dogranmış
patlıcanlar konur. Orta irilikte dogranmış yesil
biberlerle, kabukları soyulduktan sonra yine orta irilikte dogranmış
domatesler tencereye alınır. Gerekirse
salça da konur.
Sebzeler yeterince yumusayınca tencereye pilavın suyu sıcak olarak konur. Tuz atılır. Kapagı kapatılarak kaynatılır. Kaynayınca pilavın
bulguru konarak karıstırılır ve kapagı kapatılarak kısık ateste pisirilir.