Bulamaç (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım su bardagı
pirinç
1 kasık un
Yarım kâse yufka ekmek kırıntısı
1 çay bardagı
yemeklik yag
Tuz
4 su bardagı su konur. Kaynayınca yarım su bardagı
pirinç konur.
Pirinçler biraz pisince; bir kâsede bir kasık un, az soguk suda ezilir. Kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş ve karıstırarak aktarılır.
Pirinçler iyice pisince, dahası erime kıvamına gelince bulamaç ocaktan indirilir. (İstenirse bu asamada seker ya da pekmez de katılabilir.)
Bir tavaya 1 çay bardagı
yemeklik yağ alınır. Kızdırılır. Üzerine yufka ekmek kırıntıları konarak kavrulur. Ekmekler kızarınca bulamacın yüzüne yakılır.
Yufka ekmek bulunmadıgı zamanlar, somun ekmeginin kırıntıları da kullanılabilir.