Bulgur Aşı (Van)
Van Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bulgur, kırmızı
mercimek, dörde bölünmüş orta boy
patatesler, tuz, pul
biber, reyhan, arpacık
soğanı kullanılarak yapılır, bir tencereye yağ bırakılarak kavurma ilave edilir bir iki karıştırılır, diğer malzemeler ilave edilir yeterince su bırakılıp pişirilir.