Mangalda Çöpşiş
10 adet çöp şişler ya da 10-15 adet uzun kesilmiş
biberiye dalı
300 gr kuşbaşı
kuzu eti
600 gram kıyma
1 adet
soğan suyu
2 adet
soğan
5 adet minik
domates
8 adet sivri
biber
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı şirke
Kara
biber, kırmızı
biber, kekik ve tuz
Çöp şişleri öncelikle suya yatırın. Etler pişerken şişler yanabilir. Biberiye dalları kullanacaksanız bir kısmını sıyırın ve yine suda bekletin uç kısımlarını bıçak yardımı ile sivrileştirip şiş yapın. Etleri kuşbaşı doğrayın
zeytinyağı,
soğan suyu, sirkeyle karıştırın ve etleri 15 dakika bu sosta bekletin. Biberiye dalına etleri dizin. Köfte için kıyma,
soğan ve baharatla karıştırıp köfte şekli verin. Tavada ya da mangalda pişirip sıcak ikram edin.