Pudra Şekerli Kırma Kadayıf (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg kadayıf
7-8 su bardagı pudra sekeri
300 g tereyagı
1 su bardagı çekilmiş
fıstık ya da
ceviz
Kenarlı bir legene tereyagı ve pudra sekerler konur. Kestirmeli kırma kadayıfta oldugu gibi kadayıflar elle kızgın yagda rengi kızarıncaya dek sürekli karıstırılarak kavrulur.
Yeterince kızaran kadayıflar ocaktan indirilir. Az ılıdıktan sonra ya öyle ya da sıkım yapılarak ta
baklara alınır. Üzerlerine çekilmiş
fıstık ya da
ceviz serilir.