Mantar Soslu Makarnalı Köfte
1 paket makarna
400 gr. kıyma
1 avuç galeta unu
1 adet
yumurta
1 tutam maydanoz
1 adet
soğan
1 tutam kara
biber
1 tutam fesleğen
1 tutam tuz
2 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı sıvıyağ
4
yemek kaşığı margarin
Kıymayı karıştırma kabına alıyoruz ve içine
soğanı rendeliyoruz. Yumurtayı kırıyoruz. Maydanozu ince ince kıyıyoruz ve onu da kaba alıyoruz. Tuzunu kara
biberini atıyoruz ve yoğuruyoruz. Galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Hazırladığımız köfte harcından parçalar koparıyoruz ve yuvarlıyoruz. Ortasına parmağımızla basarak çanak köfteler hazırlıyoruz. Köfteleri yağlanmış fırın kabına diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında köfteleri pişiriyoruz. Makarnayı tencereye alıyoruz. Suyunu, tuzunu ve sana klasiği ilave ediyoruz. Makarnayı haşlamaya bırakıyoruz. Mantarları ve
biberleri doğruyoruz. Sarımsakları doğruyoruz. Tavaya margarini koyalım. Sarımsağı koyuyoruz ve soteliyoruz. Biberi ve
mantarı da tavaya alıyoruz. Hepsini bir soteliyoruz. Üzerine
domates sosu döküyoruz, doğranmış fesleğen koyuyoruz. Tuzunu, kara
biberini atıyoruz. Haşlanmış makarnayı süzüyoruz ve servis tabağına döküyoruz. Yapışmaması için üstüne sıvıyağ damlatıyoruz. Köfteleri makarnanın üstüne diziyoruz. Çanakların içine
mantarlı harçtan dolduruyoruz. Üstlerine kaşar rendesi serperek servis ediyoruz.