Üzüm Hoşafı (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 su bardagı kuru
üzüm
1 su bardagı toz seker
Yarım
limon
Üzümler iyice yıkandıktan sonra üzerlerine 4 su bardagı su konarak
üzümler tâze
üzüm gibi dolgunlasıncaya dek kaynatılır. Üzerine 1 su bardagı toz seker konur. Yarım
limon sıkılarak 5 dakika daha kaynatılır.
Not: Kahramanmaraş'ın yaylalarında çesitli
üzümler yetistirilir. Kurutulan
üzümlerin en ünlülerine siyahsa sergi denir. Beyaz
üzüm kurutmak için iri hetifli (taneli) bandırma
üzümü degerlendirilir.