Kıymalı Ispanaklı Yumurta (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
150 g kıyma
1 kg
ıspanak
1 sogan
2-3
yemek kasıgı
yemeklik yag
1 tatlı kasıgı karısık
salça
1 tatlı kasıgı kırmızı
biber
5-6
yumurta
Tuz
Ispanaklar iyice yıkandıktan sonra irice dogranır. Bir tencerede haslanır. Sonra yıkanarak süzege alınır.
Bir tencereye konan yaga 1 sogan dogranarak pembelesinceye dek kavrulur. Üzerine
salça ve kırmızı
biber konur. Kıyması da konarak biraz daha kavrulur.
Suyu süzülen
ıspanaklar tencereye konur. Tuz atılır. Biraz da böyle kavrulduktan sonra üzerlerine ara ara
yumurtalar kırılır. Üzerlerine bir kapak kapatılarak pisirilir.
Yanında ayran bulundurulmalıdır.