Kıymalı Domatesli Yumurta (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
250 g kıyma
1 kg
domates
2 sogan
7-8 yesil
biber
1 çay bardagı
yemeklik yag
5
yumurta
1 çay kasıgı kara
biber
Tuz
Uygun bir tepsiye kıyma konur. Suyunu bırakıncaya dek kavrulur. 2-3
yemek kasıgı
yemeklik yağ konarak kavurma sürdürülür.
Üzerine 2 sogan dogranarak kavurma sürdürülür.
Soganlar pembelesince üzerine kabukları soyulmuş
domatesler ve yesil
biberler dogranır. (İstenirse pul
biber de konabilir.) Tuz atılır. Tepsinin üzeri bir kapakla kapatılarak ve ara ara karıstırılarak pisirilir.
Domatesler pisince ara ara
yumurtalar kırılır. Kapagı kapatılarak birkaç dakika daha pisirilir.
Servis yapılırken üzerine kara
biber atılır. Yanında ayran ve salata bulundurulabilir.
