Pastırmalı Omlet (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
4-5
yumurta
100 g
pastırma
2
yemek kasıgı
yemeklik yağ ya da yarım çay bardagı
zeytinyagı
1 çay kasıgı kara
biber
Tuz
Pastırmalar çok ince dogranır.
Yumurtalar bir kaba kırılır. Kara
biber ve tuz atılarak çırpılır.
Bir tavaya yağ alınır. Üzerine
pastırmalar konarak yarımdan fazla pisirilir. Sonra üzerine çırpılmış
yumurtalar konarak karıstırılır. Tabanına yapısmaması için tava sık sık sallanır. Omletin altı kızarınca ters çevrilerek öteki yanı da kızartılır.
Yanında ayran ve salata bulundurulabilir.