Vanilyalı Krema
Kullanılacak malzeme:
7 su bardağı
süt
1,5 su bardağı tozşeker
1/2 kahve fincanı
patates unu
6
yumurtanın sarısı
1/2 kahve fincanı nişasta
1 kahve kaşığı vanilya
1 çay kaşığı tuz.
Yapılışı:
Süte şekerin yarısı ile tuz konup orta ateşe oturtulur. Karışım sık sık karıştırılarak kaynatılır. Cam veya porselen bir kaba
yumurta sarılan ile vanilya ve kalan tozşeker konur. 5 dakika kadar çırpıldıktan sonra nişasta ve
patates unu azar azar bu kanşıma katılır. Çırpmaya ara vermeden kanşım birbirine iyice yedirilir. Bu kanşıma, kaynar
süt azar azar ilave edilerek yedirilir. Malzeme birbirine iyice ye-dirilince çelik tencereye alınıp hafif ateşe oturtulur ve
krema boza kıvamına gelinceye kadar kanştırılarak pişirilir. Krema kıvamını bulunca, ateşten alınıp kâselere boşaltılır ve soğumaya bırakılır. Kâselerdeki
krema soğuyunca, sade olarak veya isteğe göre üzerine dövülmüş
ceviz içi, antepfıstığı, rendelenmiş
hindistan
cevizi serpilerek servis yapılır.
