Şişte Tavuk Köfte Sarma
400 gram
tavuk kıyma
1 adet
soğan
1 adet
pırasa
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı köri
5
yemek kaşığı margarin
1 adet
yumurta
2 adet yufka
6 adet çöp şiş
Kıyma, rendelenmiş
soğan, ince doğranmiş
pırasa yumurta, tuz ve kara
biberle yoğurulur. İlk yufka tezgaha serilir üzerine fırçayla margarin sürülür ve yufka ikiye katlanır. Katlanan yufkanın geniş tarafına yoğurduğu
muz kıymanın yarısı lahmacun yapar gibi yayılarak sürülüp yufkanın iki tarafı kapatılıp sıkıca rulo sarılır. 2 ci yufkada aynı şekilde sarılıp buzlukta 1 saat kadar bekletilip 1 er parmak kalınlığında dilimlenip şişe dizilir. Şişe dizilen yufkaların üzerine yine fırçayla hafifçe yağ sürülür ve fırın tepsisine dizilip kızarana kadar pişirilir.