Kıymalı Ispanak (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
1 kg
ıspanak
2-3
yemek kasıgı
yemeklik yag
150 g kıyma
1
yemek kasıgı karısık
salça
1 sogan
Tuz
Ispanaklar bol suda yıkandıktan sonra orta irilikte dogranır. Bir tencereye alınarak üzerini kapatacak kadar suyla haslanır.
Bir tencereye
yemeklik yağ alınır. Üzerine sogan dogranarak soganlar pembelesinceye dek kavrulur. Üzerine kıyma ve
salça konarak yeterince kavrulur.
Üzerine suyu süzülmüş
ıspanaklar konur ve biraz da böyle kavrulur. Sonra ta
baklara alınarak servis yapılır.
İstenirse üzerine
sarımsaklı yogurt konarak servis yapılabilir.
Kıymalı ıspanagın yanında
pirinçli ya da
bulgurlu pilavlar da bulundurulabilir ama öncelikle ayran bulundurulmalıdır.