Sebzeli Köfteli Kalpli Pilav
PİLAVI İÇİN:
2 su bardağı
pirinç
1 çorba kaşığı margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı et suyu (kaynar su)
1 çimdik safran
Tuz
KÖFTESİ İÇİN:
350 gram kıyma
1 adet
yumurta
1 küçük
soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
1 tutam maydanoz
2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
İÇ HARCI İÇİN:
1 su bardağı
bezelye
2 adet
havuç
ÜZERİ İÇİN:
Yeterince ketçap
Yeterince mayonez
Önce pilavımızı hazırlayalım. Pirinçlerimizi yıkayıp süzgeçten geçiriyoruz. Tenceremizin içerisine sıvıyağı ve margarini alıp
pirinçleri, safranı ve tuzunu ilave ediyoruz. 3-4 dakika kavurduktan sonra et suyu ve kaynar suyu ilave edip, kısık ateşte pişirip, kenara demlenmeye alıyoruz. Karıştırdıktan sonra kalp şeklinde servis tabağına alıyoruz. Şimdi kalp şeklindeki köftelerimizi yapalım. Karıştırma kabına kıymayı alıyoruz. Yumurtayı kırıp
soğanı rendeliyoruz. İnce doğranmış maydanozu, tuzunu, kara
biberini, galeta ununu koyup bir güzel yoğuruyoruz. Köftelerimizi 7 parçaya ayırıp, yuvarlayıp yassı hale getiriyoruz. Sonra yağlanmış fırın tepsisine alıp elimizle kalp şekli veriyoruz. 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Küp doğranmış
havuçla birlikte
bezelyeyi haşlıyoruz. Fırında pişirdiğimiz köftelerin üzerine suyu süzdürülmüş sebzeleri paylaştırıp, kenarlarına yağlı kağıttan hazırlanmış külahların içerisine mayonez, ketçap doldurup kalp şeklinde sıkıyoruz. Pilavımızın üzerine ve servis tabağının kenarlarına dizerek servise hazır hale getiriyoruz.