Patlıcan İçli Dolma
4 Bostan
patlıcan
3
yemek kaşığı tereyağı
2 diş
sarımsak,
1
soğan, doğranmış
4 dilim ince ufalanmış kuru ekmek
1 çay kaşığı kara
biber,
1/4 su bardağı taze maydanoz
1 adet
yumurta
1/2 bardak rendelenmiş tulum
peyniri tulum
peyniri
1 su bardağı kaşar
peyniri
4
patlıcan
Patlıcanları dikine kabuklarını soymadan ikiye bölün
10 dakika için büyük bir tencere içinde kabukları ile birlikte az tuzlu suda haşlayın ve soğumaya bırakın.
Sonra bir kaşık yardımı ile içlerini çıkarın
Sıcak bir tavada 2 çorba kaşığı yağ
koyun,
soğanları pembeleşinceye kadar çevirin karışıma
patlıcan içlerini ve dövülmüş iki diş
sarımsak ekleyin.
Tavada hepsini 5 dk. çevirin kalan malzemeyi içine karıştırın. Rendelenmiş İzmir tulumunu ilave edin altını kapatın ve 1 adet
yumurtayı kırarak içe karıştırın
Peynirin tuzu yeterli olacaktır. Ayrıca tuz ilave etmeyin.
Karışım ile soğutulmuş
patlıcan kabuklarını doldurun.
Isıya dayanıklı bir kaba doldurulmuş
patlıcanları sıralayıp önceden 250 derecede ısıtılmış fırına verin. İndirmeden önce üstlerine rendelenmiş kaşar
peynirini ilave edip birkaç dakika daha Üzerleri kızarana kadar pişir