Böbrekli Kuzu Kolu Dolması
150 gr margarin
1 adet
kuzu kolu
2 adet
böbrek
1 kilo
pirinç
100 gr çam fıstığı
50 gr kuş
üzümü
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı kara
biber
2
yemek kaşığı tarçın
2 tatlı kaşığı tuz
Biraz büyük bir tencereye margarini yağını
koyun. İçerisine böbreği küçük doğrayın. Onlar kavrulurken kuş
üzümü ve
fıstıkları ilave edin. Pirinçleri yıkayıp suyunu süzerek ekleyin. 1 bardak su ve tuzunu da ilave ederek kısık ateşte demlenmeye bırakın. Kuzunun kolunun iç ve dış tarafını tuzlayarak kara
biber ve tarçın sürün. Hazırladığınız iç harcı
kuzu koluna doldurarak ağzını dikin. Biraz da üzerine
salça sürüp fırında 1.5-2 saat kadar pişirin.