Kuşkonmaz Çorbası
1 demet
kuşkonmaz
3
yemek kaşığı tereyağı
1,5
yemek kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı
süt
1/4 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Bol suda yıkadığınız
kuşkonmazların dış kabuklarını bir soyacak yardımıyla ince bir şekilde soyun. Halka halka doğrayın. Tereyağını derin bir tencerede eritin. Doğradığınız
kuşkonmazları, tereyağında 3-4 dakika kadar kavurun. Çorbaya kıvamını ve tadını verecek olan unu ekledikten sonra kokusu çıkıp, hafif bir renk alana kadar kısık ateşte
kuşkonmazlarla birlikte kavurun. Kavrulan una
süt ve et suyunu azar azar ekleyip, bir çırpıcı yardımıyla çorbayı karıştırın. Taze çekilmiş tane kara
biber, tuz ve kırmızı
biberi katın. Kısık ateşte kıvam alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sıcak olarak servis edin. Şifa niyetine sevdiklerinizle paylaşın.