Enginarlı Mercimek Salatası
3 adet haşlanmış
enginar
2 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 su bardağı ince
bulgur
1 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
limon suyu
Tuz, kara
biber ve kimyon
Tencereye haşlanmış yeşil mercimeği
koyun, üzerine 2 su bardağı suyu ilave ederek kaynatın. Daha sonra içine
bulguru ekleyip pişmeye bırakın. Soğanı
yemeklik doğrayıp ekleyin. Servis yapmadan önce haşlanmış, iri doğranmış
enginarları,
limon suyunu ve
zeytinyağını ilave edip hem sıcak hem soğuk olarak ikram edin.