Patatesli Milföy Sarması
3
yemek kaşığı margarin
5 adet
patates
5 adet
milföy hamuru
1 kase beyaz
peynir
1 demet Maydanoz
Tuz
Üzerine Serpmek İçin:
1 su bardağı Kaşar
peyniri
Patatesleri yıkayıp tencereye koyup haşlıyoruz. Haşlanmış
patatesleri soyup çukur bir kapta
patatesleri ezici ile eziyoruz. Maydanozu kıyıyoruz. Beyaz
peyniri çatalla eziyoruz. Tuz, kara
biber, yağ, bir
yumurtanın tamamı ikinci
yumurtanın akı ile
patatesleri karıştırıyoruz. Maydanozu ve beyaz
peyniri de ekleyip soğumaya bırakıyoruz. Mutfak tezgahının üzerine streç yayıyoruz. Milföy hamurlarını hafifçe üst üste binecek şekilde strecin üzerinde yan yana dizip uzun bir dikdörtgen eIde ediyoruz. Biraz yumuşadıktan sonra üzerlerini çok hafif unlayıp merdane ile inceltiyoruz. Patatesli harcı rulo biçiminde hamurun ortasına uzunlamasına yerleştiriyoruz. Streç yardımı iIe yuvarlayarak
milföy hamurlarını kapatıyoruz. Ortasında iç olan bir boru şekli veriyoruz. Büyük bir tepsi üzerine alarak buzlukta düzgün kesilmesi için biraz bekletiyoruz. Fırını 180 derece ayarlıyoruz. Buzluktan çıkan hamurun üzerine
yumurta sarısı sürüyoruz. Kaşar
peynirini rendeleyip üzerine serpiyoruz. 8-10 cm genişliğinde, parçaların birbirinden ayrılmaması için kesme işlemini dilimin ortasında durduruyoruz. Kelepçeli kalıbın kelepçesini çıkarın. Böreği yuvarlıyarak güneş biçimi veriyoruz. Kalıbın alt plakasını yerleştirip önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.